fegato alla veneziana con pecorino salvia e lime.
fegato alla veneziana con pecorino salvia e lime.
Ingredienti
100 g di fegato di vitello
100 g di cipolle
50 g di marsala
Olio extravergine d'oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Lime q.b.
Salvia q.b.
50 g di pecorino
100 g di cipolle
50 g di marsala
Olio extravergine d'oliva q.b.
Prezzemolo q.b.
Lime q.b.
Salvia q.b.
50 g di pecorino
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un secondo di carattere che rilegge il classico fegato alla veneziana con un tocco fresco e sapido: cipolle stufate al marsala, salvia profumata, scorza di lime e pecorino a completare il piatto.
Un secondo di carattere che rilegge il classico fegato alla veneziana con un tocco fresco e sapido: cipolle stufate al marsala, salvia profumata, scorza di lime e pecorino a completare il piatto.
Preparazione
Mondate il fegato, privatelo della pellicina, lavatelo e tagliatelo a fettine di circa 2 millimetri.
Scaldate l’olio in una padella a fuoco lento e fate appassire le cipolle affettate, bagnando con un po’ di brodo e marsala.
Dopo 15 minuti, unite le fettine di fegato, la salvia tagliata finissima, il lime e il pecorino.
Cuocete per 4-5 minuti.
Servite.
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