FILETTO DI MAIALE CON PANCETTA E VERZA SU LETTO DI PATATE E FUNGHI
FILETTO DI MAIALE CON PANCETTA E VERZA SU LETTO DI PATATE E FUNGHI
Ingredienti
Filetto di maiale 70 g
Birra 1/2 bicchiere
Pancetta 30 g
Patate 20 g
Funghi pioppini 20 g
Verza 1 foglia
Aglio 2 spicchi
Timo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
Maizena 1 cucchiaino
Birra 1/2 bicchiere
Pancetta 30 g
Patate 20 g
Funghi pioppini 20 g
Verza 1 foglia
Aglio 2 spicchi
Timo q.b.
Sale q.b.
Pepe q.b.
Olio d'oliva q.b.
Maizena 1 cucchiaino
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo piatto ricco e scenografico: filetto di maiale marinato alla birra e timo, servito su un letto di patate e funghi pioppini, completato da una julienne croccante di pancetta e verza.
Un secondo piatto ricco e scenografico: filetto di maiale marinato alla birra e timo, servito su un letto di patate e funghi pioppini, completato da una julienne croccante di pancetta e verza.
Preparazione
Filettare il maiale e ricavarne un filetto. Marinarlo con birra, timo, sale e pepe e lasciare riposare per 15 minuti.
Nel frattempo pulire i funghi pioppini e cuocerli in padella con aglio, olio d’oliva e un cucchiaino di maizena.
Pulire e tagliare le patate a chips, poi cuocerle in padella con olio d’oliva, sale e pepe.
Tagliare le fette di pancetta a julienne e rosolarle in padella per 4 minuti.
Adagiare la foglia di verza in padella con olio d’oliva e sale, cuocere per 3 minuti, poi tagliarla a julienne.
Terminata la marinatura, cuocere il filetto in padella antiaderente con olio d’oliva per 15 minuti.
Impiattare adagiando il letto di funghi pioppini e le patate, appoggiare sopra il filetto e completare con la julienne di pancetta e verza.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
