Preparazione

Per la frolla: ammorbidire il burro e unire gli aromi (vaniglia e cannella).
Aggiungere lo zucchero e la buccia d’arancia, poi le uova e infine la farina.
Far riposare l’impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
Per il composto: sciogliere il cioccolato fondente e unirlo al burro e agli aromi.
Aggiungere i tuorli d’uovo e le uova intere.
A parte, montare gli albumi con lo zucchero.
Unire gli albumi montati al composto di cioccolato e uova, quindi incorporare la farina.
Adagiare la frolla negli stampini da tortino e ricoprire con il composto.
Cuocere a 180° per circa 10-12 minuti.
Lasciare raffreddare e servire, possibilmente con una crema pasticcera classica aromatizzata all’arancia.