Cheesecake Triple Chocolate
Cheesecake Triple Chocolate
Ingredienti
Per la base:
50 g di biscotti secchi al cioccolato
25 g di farina di pistacchi
100 g di burro
Per la cheesecake:
300 g di Philadelphia
50 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato al latte
50 g di cioccolato bianco
120 g di panna
60 g di zucchero a velo
4,5 g di gelatina (colla di pesce)
50 g di biscotti secchi al cioccolato
25 g di farina di pistacchi
100 g di burro
Per la cheesecake:
300 g di Philadelphia
50 g di cioccolato fondente
50 g di cioccolato al latte
50 g di cioccolato bianco
120 g di panna
60 g di zucchero a velo
4,5 g di gelatina (colla di pesce)
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake fredda a tre strati che unisce cioccolato fondente, al latte e bianco su una base croccante ai biscotti e pistacchi: un dolce scenografico perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi occasione.
Una cheesecake fredda a tre strati che unisce cioccolato fondente, al latte e bianco su una base croccante ai biscotti e pistacchi: un dolce scenografico perfetto per chiudere in bellezza qualsiasi occasione.
Preparazione
Per la base: sbriciolare i biscotti fino a ottenere una polvere di cioccolato, unirla alla farina di pistacchi e aggiungere il burro precedentemente fuso.
Distribuire il composto nello stampo e lasciarlo riposare in frigorifero fino a quando non si sarà compattato.
Per la cheesecake: ammorbidire la colla di pesce in acqua fredda e sciogliere i tre cioccolati (fondente, al latte e bianco) in tre recipienti separati.
Aggiungere 100 g di Philadelphia in ciascuna ciotola di cioccolato fuso e mescolare fino a ottenere un composto cremoso.
Scaldare la panna e sciogliervi la colla di pesce precedentemente strizzata; suddividere la panna in tre parti da 40 g e unirne una a ciascun composto di cioccolato insieme allo zucchero a velo, mescolando bene.
Togliere la base dal frigorifero e versare gli strati di cheesecake uno alla volta, facendo solidificare ogni strato in frigorifero prima di aggiungere il successivo.
Lasciar riposare la torta in frigorifero per almeno 30 minuti prima di servire.
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