Filetto di maiale al latte con patate e melograno - Chefacademy

Filetto di maiale al latte con patate e melograno

Filetto di maiale al latte con patate e melograno

Descrizione


Ricordi di gioventù

Preparazione


In una casseruola mettere olio burro rosmarino e salvia aggiungere il filetto di maiale farlo rosolare, togliere la salvia aggiungere il latte regolare di sale e pepe e far cuocere a fuoco lento per un’ora con coperchio, aver cura di rigirare la carne ogni 15 minuti. Immergere in una pentola con acqua fredda le patate con la buccia precedentemente pulite per 30 min, scolarle spelarle dividere in quarti oliare una teglia disporre le patate aggiungere il trito di erbe il sale ed infornare per 25 minuti. A cottura ultimata della carne prelevarla e tenerla in caldo. Eliminare dal fondo di cottura il rosmarino, frullare il composto e filtrarlo. Tagliare 3 fette di filetto e disporle a raggiera con 3 spicchi di patata irrorare con la salsa ed aggiungere una generosa quantità di grani di melograno.
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