Punto zero
Punto zero
Ingredienti
Per la frolla:
500 g di farina 0
250 g di burro
200 g di zucchero a velo
95 g di tuorlo d'uovo
5 g di sale
1 g di vaniglia
Per il crumble al cocco:
200 g di zucchero semolato
200 g di burro a dadini
250 g di cocco rapé
Per la torta al cocco:
150 g di burro morbido
200 g di zucchero
150 g di uova intere
30 g di tuorli
220 g di cocco rapé
220 g di farina 0
15 g di lievito chimico
80 g di amarene sciroppate
500 g di farina 0
250 g di burro
200 g di zucchero a velo
95 g di tuorlo d'uovo
5 g di sale
1 g di vaniglia
Per il crumble al cocco:
200 g di zucchero semolato
200 g di burro a dadini
250 g di cocco rapé
Per la torta al cocco:
150 g di burro morbido
200 g di zucchero
150 g di uova intere
30 g di tuorli
220 g di cocco rapé
220 g di farina 0
15 g di lievito chimico
80 g di amarene sciroppate
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce goloso che unisce tre consistenze diverse: una base friabile di frolla, un cuore morbido di torta al cocco con amarene e una copertura croccante di crumble al cocco. Un dessert al cucchiaio elegante e ricco di contrasti.
Un dolce goloso che unisce tre consistenze diverse: una base friabile di frolla, un cuore morbido di torta al cocco con amarene e una copertura croccante di crumble al cocco. Un dessert al cucchiaio elegante e ricco di contrasti.
Preparazione
Preparare la frolla: sabbiare il burro con la farina, aggiungere lo zucchero a velo, poi unire il tuorlo e gli aromi (sale e vaniglia).
Preparare il crumble al cocco: unire tutti gli ingredienti e lavorarli a mano fino a ottenere un composto grossolano.
Stendere il crumble su una teglia e infornare fino a leggera doratura.
Preparare la torta al cocco: montare il burro con lo zucchero, aggiungere le uova e i tuorli.
Unire il cocco rapé e successivamente la farina setacciata insieme al lievito chimico.
A impasto ultimato, incorporare le amarene sgocciolate.
Adagiare la frolla sullo stampo, riempire per metà con l’impasto della torta al cocco e disporre in superficie il crumble.
Spolverare con zucchero a velo e cuocere a 175°C.
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