Dolce mandorle e cioccolato bianco
Dolce mandorle e cioccolato bianco
Ingredienti
5 uova
200 g di mandorle macinate
200 g di cioccolato bianco
150 g di burro fuso
150 g di zucchero
1 buccia di limone grattugiata
2 cucchiai di succo di limone
1 bicchierino di limoncello
1 bustina di lievito Paneangeli
Per la crema al pistacchio:
75 g di pistacchi
50 g di cioccolato bianco
50 g di zucchero
10 g di burro
25 ml di latte
Fragole q.b.
Zucchero a velo q.b.
200 g di mandorle macinate
200 g di cioccolato bianco
150 g di burro fuso
150 g di zucchero
1 buccia di limone grattugiata
2 cucchiai di succo di limone
1 bicchierino di limoncello
1 bustina di lievito Paneangeli
Per la crema al pistacchio:
75 g di pistacchi
50 g di cioccolato bianco
50 g di zucchero
10 g di burro
25 ml di latte
Fragole q.b.
Zucchero a velo q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un dolce senza farina che unisce la fragranza delle mandorle al cioccolato bianco, arricchito da una nota agrumata e da una golosa crema al pistacchio fatta in casa.
Consigli:
• Lasciare raffreddare bene il burro fuso prima di unirlo alle uova per evitare che cuociano.
• Asciugare con cura i pistacchi dopo la bollitura per facilitare la rimozione delle pellicine.
Un dolce senza farina che unisce la fragranza delle mandorle al cioccolato bianco, arricchito da una nota agrumata e da una golosa crema al pistacchio fatta in casa.
Consigli:
• Lasciare raffreddare bene il burro fuso prima di unirlo alle uova per evitare che cuociano.
• Asciugare con cura i pistacchi dopo la bollitura per facilitare la rimozione delle pellicine.
Preparazione
Sbattere le uova con lo zucchero.
Aggiungere il burro fuso, dopo averlo lasciato raffreddare.
Incorporare la buccia di limone grattugiata, i 2 cucchiai di succo di limone e il bicchierino di limoncello.
Frullare le mandorle con il cioccolato bianco e unire il composto ottenuto al resto dell’impasto.
Aggiungere infine il lievito per dolci.
Versare il composto e cuocere in forno a 170°C per 35 minuti.
Per la crema al pistacchio: far bollire i pistacchi in acqua per una decina di minuti.
In un tegamino a bagnomaria, sciogliere lentamente il cioccolato bianco con il latte e il burro, mescolando.
Scolare i pistacchi bolliti, adagiarli su un panno di cotone per asciugarli e togliere le pellicine.
Tritare finemente i pistacchi.
Unire i pistacchi tritati al composto di cioccolato e amalgamare fino a ottenere una crema abbastanza densa.
Servire il dolce guarnito con la crema al pistacchio, fragole e una spolverata di zucchero a velo.
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