Preparazione

Preparare la pasta frolla: miscelare il burro con lo zucchero, poi aggiungere le uova.
Aggiungere la farina setacciata e il pizzico di sale, quindi lavorare fino a formare un panetto omogeneo.
Lasciare riposare il panetto in frigorifero per almeno due ore.
Stendere la pasta frolla e rivestire uno stampo, quindi cuocere in forno per circa 12 minuti a 180°C.
Lasciare raffreddare completamente la base cotta.
Preparare la ganache: portare a bollore la panna con il glucosio, poi versarla sul cioccolato al latte emulsionando fino al completo scioglimento.
Aggiungere il burro a pezzetti e continuare a emulsionare fino a completo sciogliemento.
Riempire la base di frolla con la ganache al cioccolato al latte.
Lasciare raffreddare in frigorifero fino a quando la ganache non si sarà solidificata.
Per decorare, sciogliere qualche pezzetto di cioccolato bianco e creare delle gocce sulla superficie della torta, poi completare con scaglie di cioccolato bianco.