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Corso: Cuoco 27° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Risotto con Fiori Di Zucca, Povola Affumicata e Acciughe

Cornettini di Sfoglia con Mazzancolle al lime

Vellutata di Porro e Zafferanno in coccio con Crostini

Tortino di riso alla cannella con confettura di fragole

Zuppa di Patate con crostini croccanti

Cappelletti "felici" su crema di zucchine e carote

I Faraglioni

Bauletto Di Carciofi su Vellutata di Porro e Zafferano

Cornetto scomposto

Riso al forno con uovo pochè

Pollo al ketckup

Tortino cuore caldo con crumble di nocciole e crema di ciliegie

Fagotti ai funghi e melenzane su crema di scarola e aglio

Finto calamaro ripieno con salsa di zenzero e limone, crema di cozze e spatola arrostita.

Tataki di scamone di vitello su salsa al vino di porto agli agrumi e tempura di verdure

No Cassoeula

Plum cake zafferano e pepe

Spumoso yogurt e lamponi

Nuvola al tartufo

Lingua scaloppata con riduzione al Ciliegiolo e agretti.

Lingua in crosta Barbecue

Tortellini ripieni di zucchine, ricotta e pancetta su salsa al peperone giallo

"Rosa" Sashimi di trota salmonata

Tartare di seppia "fruttata"

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