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Corso: Cuoco 27° edizione

Marzo 2015 – Giugno 2015

Cappelletti "felici" su crema di zucchine e carote

Frittelle di tempura gamberi e zucchine allo zenzero

Tortelli di lingua con mille punti e salsa Taijine

Sgombro Jekill&Hyde

GIUSEPPE FRANCESCO RICIOPPO

Praia a Mare Calabria Italy

Zuppa di Patate con crostini croccanti

Pizzoccheri alla Valtellinese

Millefoglie di cheese cake con fragole e cioccolato all'80%

tris di semifreddi

GIACOMO ROMANELLI

Terni Umbria Italy

Tortino di riso alla cannella con confettura di fragole

Semifreddo al Baileys in sfera di cioccolato con coulis di lamponi

Fantasia di bavarese

Arancino di cous cous alla messinese con cavolo cappuccio croccante

IVO GALLI

Popoli Abruzzo Italy

Mousee ricotta e pere

Vellutata di Porro e Zafferanno in coccio con Crostini

Nuvola al tartufo

Sgombro con brunoise di verdure su vellutata di finocchio e granella di pistacchio

Bocconcini di merluzzo al basilico con crema di zucchine

FABRIZIO MARCHETTI

Palermo Sicilia Italy

Spumoso yogurt e lamponi

Cornettini di Sfoglia con Mazzancolle al lime

Tartare di scampi con sedano e riduzione di limone

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