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Difficoltà: Media

Rotolo di pollo ripieno di uvetta, mandorle e formaggio caprino. Radicchio stufato e purea di patate.

Saveur de mer

Bocconcini di pollo alle nocciole con salsa alla melagrana

Knodel allo speck con rosti di patate e zucchine

Fesa di tacchino in crosta con crema di zucca con nocciole e peperoni in agrodolce

Il Natale nel gusto

Baccalà marinato con olio sale e pepe bianco, cotto a 65°

Tiramisù al cassis

Macaron

Riso thay rosso in fantasia di verdure

LA TORTORA NEL PRATO

Involtino sfizioso

Trota salmonata ai sapori d'autunno

Seppie saltate all'arancia, su rostì di patate e pesto di rucola, profumate al miele e zenzero

Tortino di tapeluco con polenta scricchiolante, ratatuia croccante e riduzione di nebbiolo.

Parfait alle mandorle

Parfait alle mandorle

Fagottino con zucca

Tortelloni ai profumi di mare

Risotto di mare e broccoletti

Parfait di fegato di pollo e gelatina di frutti di bosco con crostini all'olio aromatizzato e insalata di mela verde

Gamberi scottati alla piastra,con salsa di zucchine, pane croccante,e pomodoro alla vellutata di patate.

Club Wasabi Sandwich di Tonno cotto e crudo .

Cestini croccanti di salmone affumicato norvegese

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