Preparazione

Bollire le patate, pelarle e schiacciarle. Sciogliere il lievito in un po‘ di acqua unirlo alle patate, aggiungere la farina poco alla volta e infine il sale, Fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare una palla e lasciar lievitare per due ore. Trascorso il tempo di lievitazione, formare delle palline e riempirli con nduja o acciughe o tonno. Friggerli in abbondante olio bollente.