Monaciaji

Monaciaji

Ingredienti

Patate 500 grammi;
Farina “00” 400 grammi;
Sale 5 grammi;
Lievito di birra 12,5 grammi.
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Preparazione


Bollire le patate, pelarle e schiacciarle. Sciogliere il lievito in un po‘ di acqua unirlo alle patate, aggiungere la farina poco alla volta e infine il sale, Fino ad ottenere un composto omogeneo. Formare una palla e lasciar lievitare per due ore. Trascorso il tempo di lievitazione, formare delle palline e riempirli con nduja o acciughe o tonno. Friggerli in abbondante olio bollente.
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