Pizza gustosa

Pizza gustosa

Ingredienti

Ingredienti: 1.8 kg farina 300w 1 kg acqua 50g. sale 3g. lievito di birra fresco Farcitura : pomodoro,mozzarella, carciofini, olive, salame  olio EVO
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Preparazione


Preparazione: in impastatrice versare l’acqua e sciogliere dentro il sale, avviare l’impastatrice e versare la farina lasciandone una piccola quantità da parte dove andiamo a sgretolare dentro il lievito aggiungendolo quando la farina avrà assorbito l’acqua, lasciare in puntata per 2 ore e successivamete fare la pezzatura in panetti e riporre in frigo per 24h. Il giorno dopo tirare fuori dal frigo la pasta almeno 3 / 4 ore prima del servizio e lasciar terminare la lievitazione. Appena l’impasto risulta pronto stendere, farcire e infornare la pizza
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