Preparazione

Preriscaldare il forno a 180°C.
Ammorbidire il burro al microonde e, con l’aiuto di una planetaria dotata di frusta, lavorare il burro morbido con lo zucchero e la scorza di limone fino a montare il composto.
In una ciotola separata, mescolare le polveri: farina di mandorle, polenta e lievito.
In planetaria, aggiungere le uova a filo al composto di burro e zucchero.
Con l’aiuto di una frusta a mano, unire le polveri poco a poco al composto.
Versare il composto in una teglia foderata di carta forno e cuocere a 180°C per circa 40 minuti.
Per lo sciroppo: versare zucchero a velo e succo di limone in un pentolino sul fuoco.
Non appena lo zucchero sarà completamente disciolto, lo sciroppo è pronto.
Con l’aiuto di una forchetta, bucherellare leggermente la superficie della torta e versare sopra lo sciroppo ancora caldo.
Spolverizzare con zucchero a velo, se richiesto.