Brisolona ai cereali
Brisolona ai cereali
Ingredienti
200 g burro morbido
160 g farina
15 g cacao
200 g zucchero di canna
100 g noci in polvere
20 g farro soffiato
20 g riso soffiato
20 g fiocchi d'avena
20 g prugne secche a pezzettini
20 g gocce di cioccolato
Per rifinire: 50 g cioccolato fondente
Per decorare: noci a gherigli, prugne secche intere
160 g farina
15 g cacao
200 g zucchero di canna
100 g noci in polvere
20 g farro soffiato
20 g riso soffiato
20 g fiocchi d'avena
20 g prugne secche a pezzettini
20 g gocce di cioccolato
Per rifinire: 50 g cioccolato fondente
Per decorare: noci a gherigli, prugne secche intere
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
La brisolona ai cereali è un dolce rustico che unisce la friabilità del biscotto alla forma della torta: un impasto sabbiato ricco di cereali soffiati, frutta secca e cioccolato, semplice da preparare ma davvero goloso.
Consigli:
• Durante la sabbiatura lavorare l’impasto con le mani per mantenerlo in grani grossolani e ottenere la tipica consistenza rustica e friabile della brisolona.
La brisolona ai cereali è un dolce rustico che unisce la friabilità del biscotto alla forma della torta: un impasto sabbiato ricco di cereali soffiati, frutta secca e cioccolato, semplice da preparare ma davvero goloso.
Consigli:
• Durante la sabbiatura lavorare l’impasto con le mani per mantenerlo in grani grossolani e ottenere la tipica consistenza rustica e friabile della brisolona.
Preparazione
Mescolare insieme il burro morbido, la farina, il cacao, lo zucchero di canna e le noci in polvere.
Prima che gli ingredienti siano completamente amalgamati, aggiungere il farro soffiato, il riso soffiato, i fiocchi d’avena, le prugne secche e le gocce di cioccolato. Continuare la sabbiatura a mano per evitare di sbriciolare troppo gli ingredienti.
Disporre l’impasto in una teglia senza compattarlo, lasciandolo in grani. Coprire con pellicola e riporre in frigorifero a riposare.
Quando l’impasto è ben freddo, disporlo nuovamente in teglia senza compattarlo troppo e cuocere in forno preriscaldato a 170°C per circa 20 minuti.
Una volta cotto, lasciarlo raffreddare completamente.
Sciogliere il cioccolato fondente. Estrarre la torta dalla teglia, capovolgerla su una griglia e glassare il lato inferiore con il cioccolato fuso, quindi lasciar solidificare.
Una volta che il cioccolato è solidificato, voltare nuovamente la torta e decorare con i gherigli di noce e le prugne secche, utilizzando il cioccolato fuso per fissarle sulla superficie.
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