Preparazione

Procedimento Crema: In un tegame portare quasi al bollore il latte con una parte dello zucchero. A parte mescolare i tuorli con lo zucchero, la farina e l’amido di mais setacciati. Non appena il latte avrà sfiorato il bollore, incorporarlo poco alla volta nella massa appena ottenuta. Uniti i due composti mescolare a fiamma bassissima continuando a mescolare fino a densità desiderata. Versare la crema in una superficie più larga possibile, coprire con pellicola a contatto e lasciar riposare in frigo. Procedimento Plum cake: Montare le uova con lo zucchero. Aggiungere la panna, la scorza di limone e il burro precedentemente sciolto a microonde. Unire la farina setacciata e baking mescolando con una frusta. Versare il composto negli stampini e cuocere in forno preriscaldato a 180° per 20 minuti circa.