Plum Cake con crema pasticcera al limone
Plum Cake con crema pasticcera al limone
Ingredienti
Per il plum cake:
50 g uova intere
70 g zucchero semolato
50 g panna
40 g burro
110 g farina frolla
5 g baking (lievito per dolci)
Scorza di limone q.b.
Per la crema:
125 g latte
35 g zucchero
20 g tuorli
10 g farina
5 g amido di mais
Scorza di ½ limone grattugiata
50 g uova intere
70 g zucchero semolato
50 g panna
40 g burro
110 g farina frolla
5 g baking (lievito per dolci)
Scorza di limone q.b.
Per la crema:
125 g latte
35 g zucchero
20 g tuorli
10 g farina
5 g amido di mais
Scorza di ½ limone grattugiata
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un plum cake soffice e profumato al limone, arricchito da una crema pasticcera delicata che lo rende ancora più goloso. Perfetto per una merenda o una colazione speciale.
Un plum cake soffice e profumato al limone, arricchito da una crema pasticcera delicata che lo rende ancora più goloso. Perfetto per una merenda o una colazione speciale.
Preparazione
Preparare la crema: in un tegame portare quasi al bollore il latte con una parte dello zucchero.
In una ciotola separata, mescolare i tuorli con lo zucchero rimanente, la farina e l’amido di mais setacciati.
Non appena il latte sfiora il bollore, incorporarlo poco alla volta al composto di tuorli.
Unire i due composti e cuocere a fiamma bassissima, mescolando continuamente, fino a raggiungere la densità desiderata.
Versare la crema su una superficie ampia, coprire con pellicola a contatto e lasciare riposare in frigorifero.
Preparare il plum cake: montare le uova con lo zucchero.
Aggiungere la panna, la scorza di limone e il burro precedentemente sciolto al microonde.
Unire la farina setacciata e il baking, mescolando con una frusta.
Versare il composto negli stampini e cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
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