Preparazione

Fare una fontana di farina, amalgamare al centro il burro sciolto con lievito di birra, zucchero e sale. Aggiungere le uova e piano piano tutta la farina. Creare un impasto morbido e lasciar lievitare fino al raddoppio. Stendere in una teglia, spennellare con il latte e a proprio gusto aggiungere il sesamo. Cuocere a 170° per 45 minuti. Nel frattempo lessare gli spinaci, e poi ripassarli in padella con aglio e peperoncino. Aggiungere infine la salsiccia. A cottura ultimata tagliare la mattonella, farcirla e servire calda.