Margarita’s cupcakes!
Margarita’s cupcakes!
Ingredienti
Per il tortino:
80 g di burro
180 g di zucchero
1 uovo intero
190 g di farina 00
8 g di lievito
90 g di latte
40 g di tequila scura
buccia grattugiata di 1 lime
buccia grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale
Per la bagna al Margarita:
400 g di zucchero
300 g di acqua
succo di 2 lime
45 g di tequila scura
20 g di triple sec
Per il frosting al lime:
250 g di panna montata
100 g di Philadelphia
90 g di zucchero a velo
scorza grattugiata di 2 lime
80 g di burro
180 g di zucchero
1 uovo intero
190 g di farina 00
8 g di lievito
90 g di latte
40 g di tequila scura
buccia grattugiata di 1 lime
buccia grattugiata di 1 arancia
1 pizzico di sale
Per la bagna al Margarita:
400 g di zucchero
300 g di acqua
succo di 2 lime
45 g di tequila scura
20 g di triple sec
Per il frosting al lime:
250 g di panna montata
100 g di Philadelphia
90 g di zucchero a velo
scorza grattugiata di 2 lime
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Dei cupcakes che portano in tavola tutta l’allegria di un cocktail Margarita: tortini soffici alla tequila e agrumi, inzuppati in una bagna al lime e triple sec, coronati da un frosting fresco e cremoso.
Dei cupcakes che portano in tavola tutta l’allegria di un cocktail Margarita: tortini soffici alla tequila e agrumi, inzuppati in una bagna al lime e triple sec, coronati da un frosting fresco e cremoso.
Preparazione
Montare il burro con lo zucchero e le scorze grattugiate di lime e arancia.
Aggiungere l’uovo intero e amalgamare bene.
Incorporare metà della farina setacciata con il lievito e il sale.
Aggiungere il latte e mescolare con cura.
Terminare inserendo la farina rimanente e infine la tequila.
Suddividere il composto nei pirottini, riempiendoli per circa 1/3.
Cuocere a 170°C per 18 minuti.
Mentre i tortini si raffreddano, preparare lo sciroppo: portare a bollore zucchero, acqua e succo di lime.
Lasciar raffreddare leggermente lo sciroppo e aggiungere la tequila e il triple sec.
Preparare il frosting montando il Philadelphia con lo zucchero a velo, poi unire con cura la panna montata e la scorza di lime grattugiata.
Comporre il cupcake bagnandolo con lo sciroppo al Margarita e ricoprirlo con il frosting al lime.
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