New York Cheesecake
New York Cheesecake
Ingredienti
Per la base:
133 g di biscotti digestive
50 g di burro fuso
Per la crema:
53 g di zucchero
133 g di panna liquida
6 g di gelatina animale
116 g di cioccolato bianco
166 g di robiola
133 g di biscotti digestive
50 g di burro fuso
Per la crema:
53 g di zucchero
133 g di panna liquida
6 g di gelatina animale
116 g di cioccolato bianco
166 g di robiola
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una versione golosa e senza cottura della celebre New York Cheesecake, con una base croccante di biscotti digestive e una crema morbida a base di robiola e cioccolato bianco.
Una versione golosa e senza cottura della celebre New York Cheesecake, con una base croccante di biscotti digestive e una crema morbida a base di robiola e cioccolato bianco.
Preparazione
Per la base: polverizzare i biscotti digestive, sciogliere il burro fuso e mescolare i due ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Sistemare il composto di biscotti sul fondo di una teglia a cerniera da 20 cm, compattandolo con il dorso di un cucchiaio.
Riporre in frigorifero.
Per la crema: fondere il cioccolato bianco.
Lavorare la robiola con una parte della panna liquida e lo zucchero fino a ottenere una crema liscia.
Scaldare la panna rimanente; nel frattempo ammorbidire la gelatina in acqua fredda, poi scioglierla nella panna calda.
Aggiungere la panna con la gelatina al composto di formaggio e mescolare.
Unire infine il cioccolato bianco fuso e amalgamare bene tutti gli ingredienti.
Versare la crema sulla base di biscotti e livellare la superficie con una spatola o il dorso di un cucchiaio.
Riporre in frigorifero per almeno 4 ore, fino a quando la cheesecake si sarà rassodata.
Decorare a piacere e servire.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
