Preparazione

Preparare il crumble: sabbiare la farina, il burro e la farina di mandorle fino a ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungere lo zucchero e disporre il composto su una teglia.
Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Una volta raffreddato, sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e amalgamarlo al crumble.
Disporre il composto sul fondo della tortiera e lasciarlo rapprendere.
Preparare la crema: montare la panna con lo zucchero.
Aggiungere il mascarpone, incorporandolo con attenzione per non smontare il composto.
Aggiungere infine le farine di cocco e di mandorle, mescolando delicatamente.
Sciogliere la gelatina, precedentemente ammorbidita, in pochissima panna calda e incorporarla al composto.
Versare la crema sul fondo di crumble ormai solidificato.
Spolverare la torta con la farina di cocco e decorare a piacere.
Lasciar riposare la torta in frigorifero per 3-4 ore prima di servire.