Choco & Coco
Choco & Coco
Ingredienti
Per il crumble al cioccolato al latte:
125 g di farina debole
115 g di burro
100 g di zucchero
50 g di farina di mandorle
125 g di cioccolato al latte
Per la crema:
250 ml di panna
250 g di mascarpone
30 g di farina di mandorle
2-3 cucchiai da tavola di farina di cocco
125 g di zucchero
5 g di gelatina in fogli
125 g di farina debole
115 g di burro
100 g di zucchero
50 g di farina di mandorle
125 g di cioccolato al latte
Per la crema:
250 ml di panna
250 g di mascarpone
30 g di farina di mandorle
2-3 cucchiai da tavola di farina di cocco
125 g di zucchero
5 g di gelatina in fogli
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta fresca e golosa che unisce la croccantezza di un crumble al cioccolato al latte a una morbida crema al mascarpone e cocco: un dolce senza cottura del ripieno, perfetto da preparare in anticipo.
Una torta fresca e golosa che unisce la croccantezza di un crumble al cioccolato al latte a una morbida crema al mascarpone e cocco: un dolce senza cottura del ripieno, perfetto da preparare in anticipo.
Preparazione
Preparare il crumble: sabbiare la farina, il burro e la farina di mandorle fino a ottenere un composto sbriciolato.
Aggiungere lo zucchero e disporre il composto su una teglia.
Cuocere in forno a 180°C per 10-15 minuti.
Una volta raffreddato, sciogliere il cioccolato al latte a bagnomaria e amalgamarlo al crumble.
Disporre il composto sul fondo della tortiera e lasciarlo rapprendere.
Preparare la crema: montare la panna con lo zucchero.
Aggiungere il mascarpone, incorporandolo con attenzione per non smontare il composto.
Aggiungere infine le farine di cocco e di mandorle, mescolando delicatamente.
Sciogliere la gelatina, precedentemente ammorbidita, in pochissima panna calda e incorporarla al composto.
Versare la crema sul fondo di crumble ormai solidificato.
Spolverare la torta con la farina di cocco e decorare a piacere.
Lasciar riposare la torta in frigorifero per 3-4 ore prima di servire.
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