kanelbullar
kanelbullar
Ingredienti
Per le brioscine:
500 g di farina
250 g di zucchero
250 g di latte
50 g di burro
25 g di lievito fresco (oppure 1 bustina di lievito essiccato)
1 pizzico di sale
1 uovo (solo il tuorlo, per spennellare)
Per il ripieno:
100 g di burro
50 g di zucchero
30 g di cannella
Granella di zucchero per decorare
500 g di farina
250 g di zucchero
250 g di latte
50 g di burro
25 g di lievito fresco (oppure 1 bustina di lievito essiccato)
1 pizzico di sale
1 uovo (solo il tuorlo, per spennellare)
Per il ripieno:
100 g di burro
50 g di zucchero
30 g di cannella
Granella di zucchero per decorare
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
I Kanelbullar sono le tipiche girandole svedesi alla cannella, perfette per la colazione: si trovano persino nei chioschi delle stazioni e della metropolitana, perché in Svezia nessuno rinuncia a iniziare la giornata con questo dolce semplice ma goloso.
Consigli:
• Per la decorazione finale si può usare la granella di zucchero, oltre alla spennellata di tuorlo che dona il colore dorato.
I Kanelbullar sono le tipiche girandole svedesi alla cannella, perfette per la colazione: si trovano persino nei chioschi delle stazioni e della metropolitana, perché in Svezia nessuno rinuncia a iniziare la giornata con questo dolce semplice ma goloso.
Consigli:
• Per la decorazione finale si può usare la granella di zucchero, oltre alla spennellata di tuorlo che dona il colore dorato.
Preparazione
Setacciare la farina in una ciotola e aggiungere lo zucchero e il sale.
Aggiungere il burro morbido e il latte tiepido (non caldo) in cui è stato sciolto il lievito.
Impastare fino a ottenere una palla morbida ed elastica e lasciare lievitare per un’oretta.
Stendere la pasta in una sfoglia fine e rettangolare.
Preparare il ripieno facendo fondere il burro e sciogliendo al suo interno lo zucchero e la cannella.
Spennellare il ripieno sulla sfoglia, coprendo completamente il rettangolo di pasta.
Arrotolare la sfoglia su se stessa per creare una girandola bicolore, poi tagliarla in anelli uguali.
Disporre le brioscine su una placca da forno e lasciarle riposare per un’altra mezz’ora.
Spennellare con il tuorlo d’uovo per ottenere una doratura uniforme.
Decorare a piacere con la granella di zucchero.
Cuocere a 180°C per 25-30 minuti.
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