Preparazione

Per la torta: in una planetaria sbattere lo zucchero con l’uovo intero e gli albumi.
Aggiungere il burro ammorbidito con i semi della bacca di vaniglia e la buccia grattugiata del limone.
Incorporare il succo di limone e infine la farina setacciata insieme al baking.
Trasferire il composto in una teglia imburrata e infornare a 180°C per circa 35 minuti.
Nel frattempo preparare la crema: in un pentolino mescolare l’uovo intero e i tuorli con lo zucchero, la buccia grattugiata e il succo del limone.
Cuocere a fuoco lento e, non appena la crema inizia a bollire, togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Quando la torta è pronta e fredda, tagliarla a metà orizzontalmente e farcirla con la crema al limone.
Spolverare la superficie con zucchero a velo vanigliato.