CHEESECAKE CIOCCOLATO E LAMPONI
CHEESECAKE CIOCCOLATO E LAMPONI
Ingredienti
150 g di zucchero
200 g di burro
300 g di farina
250 g di ricotta
125 g di mascarpone
135 g di uova
10 g di cacao
100 g di cioccolato al latte
2 bacche di vaniglia
Confettura di lamponi q.b.
Lamponi freschi q.b.
200 g di burro
300 g di farina
250 g di ricotta
125 g di mascarpone
135 g di uova
10 g di cacao
100 g di cioccolato al latte
2 bacche di vaniglia
Confettura di lamponi q.b.
Lamponi freschi q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una cheesecake golosa che unisce la croccantezza della frolla alla vaniglia con un ripieno morbido al cioccolato e ricotta, arricchita dal contrasto acidulo dei lamponi.
Una cheesecake golosa che unisce la croccantezza della frolla alla vaniglia con un ripieno morbido al cioccolato e ricotta, arricchita dal contrasto acidulo dei lamponi.
Preparazione
Per la frolla: sabbiare il burro con la farina, poi unire 100 g di zucchero, 60 g di uova e 1 bacca di vaniglia. Amalgamare il composto e lasciarlo riposare in frigorifero.
Per il ripieno: lavorare con il mixer la ricotta e il mascarpone, poi aggiungere 50 g di zucchero, 1 bacca di vaniglia e 75 g di uova poco per volta.
Incorporare il cacao setacciato e il cioccolato al latte fuso, amalgamando bene il tutto.
Rivestire gli stampini con la frolla, distribuire sul fondo la confettura di lamponi e versare sopra il ripieno.
Cuocere a 160°C per 20-25 minuti circa.
Lasciare raffreddare, poi completare con un leggero strato di confettura di lamponi e lamponi freschi.
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