Cheese cake ai lamponi
Cheese cake ai lamponi
Ingredienti
200 g biscotti digestivi
75 g burro fuso
80 g zucchero
200 g panna liquida
10 g gelatina
250 g Philadelphia
Per la gelée di lamponi:
200 g purea di lamponi
30 g zucchero
7 g gelatina
succo di limone
75 g burro fuso
80 g zucchero
200 g panna liquida
10 g gelatina
250 g Philadelphia
Per la gelée di lamponi:
200 g purea di lamponi
30 g zucchero
7 g gelatina
succo di limone
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una cheesecake fredda dal cuore cremoso al Philadelphia, con una base croccante di biscotti digestivi e una brillante gelée di lamponi che dona freschezza e colore a ogni fetta.
Una cheesecake fredda dal cuore cremoso al Philadelphia, con una base croccante di biscotti digestivi e una brillante gelée di lamponi che dona freschezza e colore a ogni fetta.
Preparazione
Tritare i biscotti fino a ottenere una polvere fine, poi mescolarli con il burro fuso.
Versare il composto in una tortiera, stendendolo in uno strato uniforme e pressandolo bene. Mettere in frigo.
Nel frattempo scaldare la panna con lo zucchero e sciogliervi dentro la gelatina.
Lasciare che il composto raggiunga la temperatura ambiente, poi unire il Philadelphia e mescolare bene.
Versare la crema ottenuta sopra lo strato di biscotti e far raffreddare in congelatore.
Preparare la gelée di lamponi: mettere sul fuoco la purea con lo zucchero e il succo di limone, spegnere al primo bollore e sciogliere dentro la gelatina.
Versare la gelée sopra la torta congelata e rimettere in freddo prima di servire.
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