Preparazione

sbriciolare i biscotti e unirli al burro morbido, poi creare la base del cheesecake nello stampo. Amalgamare delicatamente mascarpone e yogurt facendo attenzione che non perda la consistenza, poi unire la panna montata. In questo modo si ottiene una crema con una buona struttura e non ci sarà bisogno di unire la colla di pesce. Mettere nello stampo e porre in frigo. Nel frattempo frullare i frutti di bosco (filtrarli se si desidera eliminare i semini), mettere sul fuoco e unire zucchero a velo e colla di pesce. Lasciare intiepidire e versare sulla torta.