Cheesecake ai frutti di bosco
Cheesecake ai frutti di bosco
Ingredienti
Base: 100 g di burro
Base: 300 g di biscotti digestive
Crema: 500 g di mascarpone
Crema: 250 g di yogurt bianco dolce
Crema: 200 g di panna montata
Gelè ai frutti di bosco: 250 g di frutti di bosco
Gelè ai frutti di bosco: 100 g di zucchero a velo
Gelè ai frutti di bosco: 8 g di colla di pesce
Base: 300 g di biscotti digestive
Crema: 500 g di mascarpone
Crema: 250 g di yogurt bianco dolce
Crema: 200 g di panna montata
Gelè ai frutti di bosco: 250 g di frutti di bosco
Gelè ai frutti di bosco: 100 g di zucchero a velo
Gelè ai frutti di bosco: 8 g di colla di pesce
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un dolce fresco e senza cottura, perfetto per l’estate: una base croccante di biscotti, una crema morbida a base di mascarpone e yogurt, e una golosa gelè ai frutti di bosco a completare il tutto.
Consigli:
• Per la crema, non è necessario aggiungere colla di pesce se panna montata, mascarpone e yogurt vengono amalgamati con attenzione, poiché il composto mantiene già una buona struttura.
• Filtrare il frullato di frutti di bosco se si preferisce una gelè priva di semini.
Un dolce fresco e senza cottura, perfetto per l’estate: una base croccante di biscotti, una crema morbida a base di mascarpone e yogurt, e una golosa gelè ai frutti di bosco a completare il tutto.
Consigli:
• Per la crema, non è necessario aggiungere colla di pesce se panna montata, mascarpone e yogurt vengono amalgamati con attenzione, poiché il composto mantiene già una buona struttura.
• Filtrare il frullato di frutti di bosco se si preferisce una gelè priva di semini.
Preparazione
Sbriciolare i biscotti digestive e unirli al burro morbido, poi creare la base del cheesecake nello stampo.
Amalgamare delicatamente il mascarpone e lo yogurt, facendo attenzione a non far perdere consistenza al composto.
Unire la panna montata: in questo modo si ottiene una crema con una buona struttura, senza bisogno di aggiungere colla di pesce.
Versare la crema nello stampo sopra la base e porre in frigorifero.
Nel frattempo frullare i frutti di bosco (filtrandoli se si desidera eliminare i semini).
Mettere sul fuoco il frullato di frutti di bosco e unire lo zucchero a velo e la colla di pesce.
Lasciare intiepidire e versare la gelè sulla torta.
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