Crostata di ricotta e mirtilli
Crostata di ricotta e mirtilli
La crostata di ricotta e mirtilli è un dessert intramontabile, capace di conquistare con la sua semplicità e il perfetto equilibrio di sapori. Ideale per la colazione, la merenda o come dolce di fine pasto, questa ricetta unisce la morbidezza di una frolla arricchita con ricotta a un ripieno fruttato e leggermente acidulo.
Un accorgimento fondamentale per ottenere una crostata impeccabile è il riposo in frigorifero dell'impasto: questo passaggio permette al burro di rassodarsi nuovamente, rendendo la frolla più facile da stendere e meno soggetta a rompersi durante la lavorazione, garantendo una base friabile e gustosa.
Ingredienti
2 uova
1 tuorlo
220 g di zucchero
140 g di burro
250 g di ricotta
scorza di 1 limone e mezzo
1 bustina di lievito
450 g di farina
450 g di confettura di mirtilli
60 g di mirtilli freschi
1 tuorlo
220 g di zucchero
140 g di burro
250 g di ricotta
scorza di 1 limone e mezzo
1 bustina di lievito
450 g di farina
450 g di confettura di mirtilli
60 g di mirtilli freschi
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Una crostata golosa e originale, con una frolla morbida arricchita dalla ricotta, farcita a strati con confettura di mirtilli e completata da mirtilli freschi per un tocco di freschezza.
Una crostata golosa e originale, con una frolla morbida arricchita dalla ricotta, farcita a strati con confettura di mirtilli e completata da mirtilli freschi per un tocco di freschezza.
Preparazione
Lavorare il burro con lo zucchero e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo.
Aggiungere le uova e la ricotta, continuando a lavorare con la frusta elettrica.
Unire infine la farina e il lievito, impastando fino a formare un panetto.
Avvolgere il panetto nella pellicola e lasciarlo riposare in frigorifero per un’ora.
Dividere il composto in 5 parti uguali e stendere ogni parte in un disco della forma della teglia desiderata.
Foderare la teglia imburrata con il primo disco di frolla.
Distribuire la confettura di mirtilli lasciando circa 1,5 cm di bordo libero.
Ripetere l’operazione sovrapponendo i dischi di frolla e confettura fino a esaurimento, tenendo da parte un po‘ di frolla per formare le strisce decorative e un cordone da posizionare intorno alla torta.
Infornare a 180°C per 40-60 minuti.
Sfornare, lasciare intiepidire e guarnire con i mirtilli freschi.
Facebook
WhatsApp
LinkedIn
Twitter
Email
