Preparazione

In planetaria mettere albumi e zucchero montare e aggiungere i tuorli ,infine aggiungere il cacao con un frustino a mano. Ricoprire un foglio di carta forno e infornare a 180 gradi per circa 8m.Ritagliare i dischi di biscuit che saranno la base del cremoso Preparazione cremoso: Scaldare panna ,latte , zucchero e vaniglia ,versare un po di composto nell’amido setacciato e versare il tutto nel pentolino .Aggiungere la gelatina e la pasta nocciola .versare il composto in stampi in silicone e abbattere . Quando si sarà freddato adagiarlo sul disco di biscuit bagnato al Bayles .