torta cocco e pere
torta cocco e pere
Ingredienti
3 uova
130 g di zucchero
60 g di olio d'oliva
90 g di latte
100 g di farina
100 g di farina di cocco
16 g di lievito
vaniglia
2 pere williams (a cubetti, spadellate con 80 g di zucchero e rum a gusto)
Per la ganache fondente:
150 g di cioccolato fondente
100 g di panna
20 g di miele
cocco disidratato per decorare
130 g di zucchero
60 g di olio d'oliva
90 g di latte
100 g di farina
100 g di farina di cocco
16 g di lievito
vaniglia
2 pere williams (a cubetti, spadellate con 80 g di zucchero e rum a gusto)
Per la ganache fondente:
150 g di cioccolato fondente
100 g di panna
20 g di miele
cocco disidratato per decorare
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una torta soffice al cocco, impreziosita da un cuore di pere caramellate al rum e ricoperta da una golosa ganache al cioccolato fondente: un dolce facile da preparare ma d’effetto.
Una torta soffice al cocco, impreziosita da un cuore di pere caramellate al rum e ricoperta da una golosa ganache al cioccolato fondente: un dolce facile da preparare ma d’effetto.
Preparazione
Impastare uova, zucchero, olio, latte, farina, farina di cocco, lievito e vaniglia fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il composto in uno stampo rotondo da circa 24 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti.
Far raffreddare completamente la torta e tagliarla in due parti orizzontalmente.
Tagliare le pere a cubetti e spadellarle con lo zucchero e il rum.
Farcire con le pere spadellate e richiudere la torta unendo le due parti.
Preparare la ganache fondente sciogliendo al microonde cioccolato fondente, panna e miele fino a ottenere un composto liscio.
Ricoprire la torta con la ganache fondente.
Spolverare la superficie con cocco disidratato.
Lasciare in frigorifero per almeno 5 ore prima di servire.
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