crostata alle fragole senza cottura
crostata alle fragole senza cottura
Ingredienti
270 g di biscotti secchi
130 g di burro
500 g di panna fresca
3 g di vaniglia
75 g di zucchero
5 g di colla di pesce
16 fragole
2 pesche
130 g di burro
500 g di panna fresca
3 g di vaniglia
75 g di zucchero
5 g di colla di pesce
16 fragole
2 pesche
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crostata fresca e cremosa, perfetta per l’estate: niente forno, solo una base croccante di biscotti e un ripieno leggero alla panna e fragole.
Una crostata fresca e cremosa, perfetta per l’estate: niente forno, solo una base croccante di biscotti e un ripieno leggero alla panna e fragole.
Preparazione
Sbriciolare i biscotti secchi e aggiungere il burro sciolto, mescolando bene.
Versare il composto in uno stampo a cerniera del diametro di circa 24 cm, ricoprendo il fondo e le pareti.
Mettere a riposare in frigorifero per 30 minuti.
A parte, scaldare la panna e lo zucchero fino a raggiungere i 65 °C.
Aggiungere la colla di pesce, precedentemente idratata con 25 g di acqua.
Tagliare 5 o 6 fragole a piccoli cubetti e unirle al composto.
Versare il composto nella teglia raffreddata in precedenza.
Mettere in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
Guarnire a piacere con le fragole rimaste e le pesche fresche tagliate a spicchi.
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