Panna cotta al caffè.
Panna cotta al caffè.
Ingredienti
150 ml di caffè (aroma forte)
500 ml di panna fresca
100 g di zucchero
8 g di gelatina in fogli
Per la salsa al caffè:
100 g di cioccolato fondente
80 ml di caffè
500 ml di panna fresca
100 g di zucchero
8 g di gelatina in fogli
Per la salsa al caffè:
100 g di cioccolato fondente
80 ml di caffè
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Una panna cotta cremosa e avvolgente, perfetta per chi ama il caffè: un dolce al cucchiaio elegante impreziosito da una golosa salsa al caffè e cioccolato fondente.
Consigli:
• Per una salsa più liquida, aumentare la dose di caffè; per una consistenza più densa, aumentare invece la dose di cioccolato.
Una panna cotta cremosa e avvolgente, perfetta per chi ama il caffè: un dolce al cucchiaio elegante impreziosito da una golosa salsa al caffè e cioccolato fondente.
Consigli:
• Per una salsa più liquida, aumentare la dose di caffè; per una consistenza più densa, aumentare invece la dose di cioccolato.
Preparazione
Preparare il caffè con la moka e mettere la gelatina in ammollo in 40 ml di acqua fredda.
In un pentolino unire la panna fresca e lo zucchero e portare a sfiorare il bollore, mescolando per evitare che il composto bruci.
Strizzare bene la gelatina ammorbidita.
Prelevare una parte della panna calda dalla pentola e usarla per sciogliere completamente la gelatina, quindi rimettere il tutto in pentola mescolando bene.
Unire il caffè alla panna, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo.
Passare il composto al colino per eliminare eventuali grumi, quindi versarlo negli stampini.
Lasciare in frigorifero per 3-4 ore prima di servire.
Per la salsa al caffè: sciogliere il cioccolato fondente al microonde o a bagnomaria, unire il caffè e mescolare bene fino a ottenere un composto uniforme.
Servire la panna cotta al caffè accompagnata dalla salsa al caffè e cioccolato.
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