Preparazione

Scaldare a bagnomaria il cioccolato bianco fino a farlo sciogliere completamente.
Unire lo zucchero a velo e, a poco a poco, la crema di yogurt, mescolando fino a ottenere un composto omogeneo. Lasciare riposare in frigorifero.
Scaldare 50 ml di succo di melagrana e unirvi la maizena per addensare.
Togliere dal fuoco e unire il restante succo di melagrana. Mantenere in frigorifero.
Per le cialde, unire tutti gli ingredienti (burro, maizena, zucchero a velo, nocciole tritate) e amalgamare bene.
Con metà del composto creare delle sfere di circa 1,5 cm di diametro.
Cuocere le sfere al microonde per 20 secondi alla massima potenza, disposte su carta forno, e lasciare freddare per ottenere le cialde.
Con la restante parte del composto, creare dei muesli in un tegame, poi formarli su carta forno con l’aiuto di un cucchiaio. Lasciare freddare.
Al momento del servizio, creare un letto di coulis di melagrana, modellare 3 quenelle di crema di yogurt sopra la coulis e completare con la cialda, i muesli di nocciola e i semi di melagrana.