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Antipasti
Bocconcini di merluzzo al basilico con crema di zucchine
INVOLTINO DI VERZA CON PATATE E GUANCIALE SU UN LETTO DI DATTERINI
Polpette di melanzana, cipolla rossa di Cannara in agrodolce e maionese al basilico.
Focaccine di ricotta con crema di zucchine e pancetta croccante
capasanta e trota con salsa alle nocciole e yogurt con agrumi
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Insalatina di patate e speck
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Capasanta nel corallo su sabbia di porri e zenzero
Tartare di salmone con Guacamole e menta
Tortino di pizza al formaggio e f
La pizza “scima” (pizza non livitata)
Uovo fritto con insalata su crema di peperoni arrostiti
Rocce di pistacchio
tortelli in crema di broccolo e fiore di zucca su cialda di parmigiano
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Ricetta test 3
Polpette di tonno e ricotta con salsa olandese
zeppole di formia e fiore di zucca
Seppia in purea di zucchine
UOVO POCHET IN CROSTA DI PARMIGIANO CON MISTICANZA DI VERDURE CROCCANTI E FUNGHI CHAMPIGNON
Capasanta aromatizzata alle carote con quenelle di robiola
Burrata con coulis ai lamponi
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