frangipane al pistacchio
frangipane al pistacchio
Ingredienti
300 g di pistacchi (150 g tritati finemente, 150 g tritati grossolanamente)
50 g di mandorle tritate finemente
80 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
150 g di burro
3 uova intere
1 barattolo di confettura di amarene
amarene intere immerse nel rum
base di pasta frolla
50 g di mandorle tritate finemente
80 g di farina di mandorle
150 g di zucchero
150 g di burro
3 uova intere
1 barattolo di confettura di amarene
amarene intere immerse nel rum
base di pasta frolla
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un frangipane ricco e goloso, arricchito dal profumo intenso del pistacchio e da un cuore di confettura di amarene: un dolce da forno perfetto per stupire a fine pasto.
Un frangipane ricco e goloso, arricchito dal profumo intenso del pistacchio e da un cuore di confettura di amarene: un dolce da forno perfetto per stupire a fine pasto.
Preparazione
Nel cutter tritare finemente metà dei pistacchi insieme alle mandorle, quindi aggiungere lo zucchero e tenere da parte il composto.
Amalgamare a lungo le uova con il burro fino a ottenere una crema a nastro.
Aggiungere alla crema il composto di pistacchi, mandorle e zucchero preparato in precedenza.
Unire infine la farina di mandorle, amalgamando bene fino a ottenere la crema frangipane.
Stendere sulla base di frolla un fondo di confettura di amarene e le amarene intere scolate dal rum.
Ricoprire con la crema frangipane e completare la superficie con i pistacchi tritati grossolanamente.
Cuocere in forno a 180° per 50-60 minuti.
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