DIAMANTINI CACAO E PEPERONCINO
DIAMANTINI CACAO E PEPERONCINO
Ingredienti
175 g di burro a temperatura ambiente
75 g di zucchero a velo
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino da caffè di peperoncino macinato
25 g di cacao amaro
200 g di farina 00
zucchero semolato per rivestire
75 g di zucchero a velo
un pizzico di sale
1/2 cucchiaino da caffè di peperoncino macinato
25 g di cacao amaro
200 g di farina 00
zucchero semolato per rivestire
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
I diamantini cacao e peperoncino sono biscotti friabili e speziati, perfetti per accompagnare la degustazione di un buon rum come alternativa originale al classico cioccolato.
Consigli:
• Non lavorare troppo l’impasto dopo l’aggiunta della farina, per mantenere la friabilità del biscotto.
• Il pizzico di sale e il peperoncino aiutano a bilanciare la dolcezza, rendendo il biscotto adatto anche ad accompagnare un rum in degustazione.
I diamantini cacao e peperoncino sono biscotti friabili e speziati, perfetti per accompagnare la degustazione di un buon rum come alternativa originale al classico cioccolato.
Consigli:
• Non lavorare troppo l’impasto dopo l’aggiunta della farina, per mantenere la friabilità del biscotto.
• Il pizzico di sale e il peperoncino aiutano a bilanciare la dolcezza, rendendo il biscotto adatto anche ad accompagnare un rum in degustazione.
Preparazione
Lavorare in planetaria con la frusta a foglia il burro e lo zucchero a velo.
Aggiungere il cacao, il peperoncino e la farina setacciata, avendo cura di non lavorare troppo l’impasto.
Con il composto ottenuto formare un tubo e passarlo nello zucchero semolato.
Rivestire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero per 30 minuti.
Trascorso il tempo di riposo, tagliare il tubo in fette dello spessore di circa un centimetro e mezzo.
Disporre le fette su una teglia rivestita con carta da forno.
Infornare a 170° per circa 10 minuti.
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