Preparazione

Per la sablè, sabbiare burro e farina , poi aggiungere uova e zucchero . Riposare in frigo per mezz’ora . Per il bisciut montare gli albumi con lo zucchero , poi con dei movimenti dal basso verso l’alto aggiungere i tuorli e il cacao . Stendere sottilmente in una teglia e cuocere a 160 gradi per 10 minuti . Per il ripieno montare i tuorli con lo zucchero e il miele . A parte montare albumi e zucchero . Miscelare i due composti, alternandoli alla farina . Aggiungere il burro fuso e il cioccolato sciolto . Stendere la frolla e mettere alla base il biscuit, poi la marmellata e infine il ripieno . Cuocere a 170 gradi per 20-25 minuti .