Polpettine alla Tirinto con salsa tzatziki alla menta
Polpettine alla Tirinto con salsa tzatziki alla menta
Ingredienti
Per le polpette:
300 g di carne macinata bovina
70 g di pane
60 g di uovo
20 g di sesamo
7 g di menta fresca
3 g di prezzemolo
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Per la salsa:
250 g di yogurt greco
200 g di cetriolo
25 g di olio extravergine d’oliva
10 g di aceto di vino bianco
5 g di menta fresca
Sale q.b.
Pepe q.b.
300 g di carne macinata bovina
70 g di pane
60 g di uovo
20 g di sesamo
7 g di menta fresca
3 g di prezzemolo
Sale q.b.
Olio extravergine d’oliva q.b.
Per la salsa:
250 g di yogurt greco
200 g di cetriolo
25 g di olio extravergine d’oliva
10 g di aceto di vino bianco
5 g di menta fresca
Sale q.b.
Pepe q.b.
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un piatto che unisce archeologia e cucina: polpettine di carne profumate alla menta e al sesamo, ispirate agli ingredienti dell’antica Tirinto micenea, servite con una fresca salsa tzatziki alla menta che rivisita la tradizione greca contemporanea.
Un piatto che unisce archeologia e cucina: polpettine di carne profumate alla menta e al sesamo, ispirate agli ingredienti dell’antica Tirinto micenea, servite con una fresca salsa tzatziki alla menta che rivisita la tradizione greca contemporanea.
Preparazione
Accendere il forno e impostarlo a 180°, lasciandolo arrivare a temperatura.
Nel frattempo, mettere il pane in ammollo in abbondante acqua fino ad ammorbidirlo.
Strizzare bene il pane e trasferirlo in una ciotola; aggiungere la carne macinata, l’uovo, la menta fresca tritata, il prezzemolo tritato, il sesamo, il sale e il pepe.
Amalgamare bene tutti gli ingredienti fino a ottenere un composto omogeneo.
Formare delle piccole polpette e disporle su una teglia rivestita con carta forno.
Spennellare le polpettine con un filo d’olio e infornarle per almeno 30 minuti.
Per la salsa: mondare il cetriolo e lavare le foglie di menta, quindi tritarli entrambi.
In una ciotola unire lo yogurt greco, il cetriolo tritato, la menta, l’aceto, un pizzico di sale e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Amalgamare bene il composto e lasciar riposare la salsa in frigorifero per circa trenta minuti.
Servire le polpettine calde accompagnate dalla salsa tzatziki alla menta ben fredda.
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