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Secondi piatti CARNE ROSSA
filetto di manzo con crema di pistacchio
Filetto maiale con verza nel sottobosco
Filetto di manzo al melograno
Tataki di manzo nell'orticello
Lingua in crosta Barbecue
Lingua scaloppata con riduzione al Ciliegiolo e agretti.
Cubotto di Lingua con gelatina di mirtilli e mostarda di clementine piccanti
Il Solido Bollito, con crema di mela al whisky e crema di carote e zenzero
Filet mignon al brandy con salsa ai frutti di bosco asparagi e riduzione all' aceto balsamico
Fesone in tre consistenze
SPALLA DI SUINO SU CREMA AI FUNGHI E INSALATINA ALLO YOGURT
Filetto di maiale e gorgonzola
Bocconcini di filetto di vitello alla paprika , curcuma e bacche rosa
Manzo al latte
Medaglioni di Scamone pancettato alla menta, peperoni in vinaigrette accompagnati da una dolce crema di carote.
Sapori di casa
FIletto al sesamo con anacardi e giardino di verdure
Filetto di maiale con cipolle caramellate
Spezzatino alla birra
Hamburger con cuore cremoso al parmigiano
Roastbeef con la sua salsa con fonduta di Camoscio,noci e pomodorini confit
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