Angel cake

Angel cake

Ingredienti

Ingredienti: 350 g albume 300 g zucchero 5 g cremor tartaro 150 g farina 2 g sale mezza bacca di vaniglia
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Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso

Preparazione


In una planetaria montare gli albumi, portati a temperatura ambiente, con il sale, la polpa estratta dalla mezza bacca di vaniglia e con 200 g di zucchero. Da parte setacciare la farina, il cremor tartaro ed unirli ai restanti 100 g di zucchero. Quando gli albumi saranno montati a neve, incorporare con un leccapentole e con movimenti dal basso verso l’ alto le tre polveri facendo attenzione a non smontare il composto. Imburrare uno stampo per ciambellone ed infornare a 170° C per 25 massimo 30 minuti. Una volta freddato, togliere dallo stampo e coprire con dello zucchero a velo
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