Castagnaccio con pinoli arancia e vino dolce
Castagnaccio con pinoli arancia e vino dolce
Ingredienti
300 g di farina di castagne
30 g di pinoli pelati
3 cucchiai di olio di oliva
4 rametti di rosmarino
Un pizzico di sale
40 g di uva passa
½ bicchierino di vino dolce
40 g di zucchero
Scorza di un'arancia
Succo d'arancia q.b.
30 g di pinoli pelati
3 cucchiai di olio di oliva
4 rametti di rosmarino
Un pizzico di sale
40 g di uva passa
½ bicchierino di vino dolce
40 g di zucchero
Scorza di un'arancia
Succo d'arancia q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Un castagnaccio dal gusto autunnale, arricchito da pinoli, uvetta profumata al vino dolce e scorza d’arancia, con un tocco aromatico di rosmarino.
Un castagnaccio dal gusto autunnale, arricchito da pinoli, uvetta profumata al vino dolce e scorza d’arancia, con un tocco aromatico di rosmarino.
Preparazione
Mettere l’uva passa in una ciotola, aggiungere il vino dolce e il succo d’arancia e lasciarla in ammollo per 10 minuti.
Lavare il rosmarino, asciugarlo con carta da cucina e tritare finemente metà degli aghi.
In una ciotola mescolare la farina di castagne, lo zucchero, il sale e la scorza d’arancia grattugiata; incorporare da 250 a 270 ml di acqua e mescolare fino a ottenere un composto abbastanza liquido.
Preriscaldare il forno a 200 °C.
Spennellare con 1 cucchiaio d’olio uno stampo a cerniera alto 6 cm.
Versare il composto di farina di castagne nello stampo, senza superare la metà dell’altezza.
Livellare con una spatola, spennellare con l’olio rimasto e cuocere per 15 minuti.
Scolare l’uva passa e distribuirla uniformemente sulla torta, unendo anche i pinoli e il rosmarino tritato.
Proseguire la cottura per altri 15 minuti, finché la torta assumerà un colore scuro.
Sfornare la torta e lasciarla raffreddare, quindi sformarla e servirla a temperatura ambiente, decorata con il rosmarino rimasto.
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