Preparazione

Emulsionare bene le uova con lo zucchero, poi aggiungere il burro (ammorbidito), cocco, farina, e infine un pizzico di sale. A questo punto formare delle palline grandi come una noce. Disporle su teglia con carta da forno schiacciandole per renderle piuttosto piatte. Cuocere in forno a 160/170 gradi per 10-15 minuti. Ganache: Scaldare la panna. Poco prima che inizi a bollire toglierla dal fuoco e versarla sul cioccolato fondente spezzettato. Miscelare energicamente con frusta facendo sciogliere completamente il cioccolato. Immergere uno a uno i biscotti nella ganache coprendoli interamente e disporli in frigorifero una mezzora a raffreddare. In pentolino a bagnomaria far sciogliere il cioccolato bianco, versarlo a filo sui biscotti freddi donandogli così un effetto “zebrato”.