Preparazione
Mettere in una pentola il latte, le spezie, lo zucchero e il riso e cuocere a fuoco vivace. Quando raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e lasciare cucinare fino a completo assorbimento. Se il riso non dovesse risultare cremoso, si va ad aggiungere acqua fino a che non raggiunga la consistenza desiderata. Lasciare raffreddare il composto e poi aggiungere la farina e il baking setacciati insieme e il sale. Con l’aiuto di due cucchiai formare delle quenelle e friggerle nell’olio di semi ad una temperatura di 175°C fino a che non risultano dorate. Scolare per bene le sfincette e passarle nello zucchero semolato.