Sfinci di riso
Sfinci di riso
Ingredienti
500 g di latte
150 g di riso
80 g di farina di riso
8 g di baking (lievito chimico per dolci)
40 g di zucchero
Acqua q.b.
Vaniglia
Cannella
Scorza d'arancia fine
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Zucchero semolato q.b. per la finitura
150 g di riso
80 g di farina di riso
8 g di baking (lievito chimico per dolci)
40 g di zucchero
Acqua q.b.
Vaniglia
Cannella
Scorza d'arancia fine
Un pizzico di sale
Olio di semi per friggere
Zucchero semolato q.b. per la finitura
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Le sfinci di riso sono una golosa variante senza glutine del classico fritto siciliano: al posto della farina di grano si usa farina di riso, per un dolce croccante fuori e cremoso dentro, profumato di agrumi e spezie.
Consigli:
• Se il composto di riso non risulta sufficientemente cremoso durante la cottura, aggiungere acqua gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.
• Assicurarsi che il composto sia completamente freddo prima di aggiungere farina e baking, per non comprometterne la lievitazione.
Le sfinci di riso sono una golosa variante senza glutine del classico fritto siciliano: al posto della farina di grano si usa farina di riso, per un dolce croccante fuori e cremoso dentro, profumato di agrumi e spezie.
Consigli:
• Se il composto di riso non risulta sufficientemente cremoso durante la cottura, aggiungere acqua gradualmente fino a ottenere la consistenza desiderata.
• Assicurarsi che il composto sia completamente freddo prima di aggiungere farina e baking, per non comprometterne la lievitazione.
Preparazione
In una pentola versare il latte, le spezie, lo zucchero e il riso, quindi cuocere a fuoco vivace.
Quando il composto raggiunge il bollore, abbassare la fiamma e lasciare cuocere fino a completo assorbimento del liquido.
Se il riso non risultasse cremoso, aggiungere acqua poco a poco fino a raggiungere la consistenza desiderata.
Lasciare raffreddare completamente il composto.
Aggiungere la farina di riso e il baking setacciati insieme, e il pizzico di sale, mescolando bene.
Con l’aiuto di due cucchiai formare delle quenelle con il composto.
Friggere le quenelle nell’olio di semi a 175°C fino a doratura.
Scolare bene le sfinci dall’olio in eccesso e passarle nello zucchero semolato.
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