Tortino cioccolato e menta
Tortino cioccolato e menta
Ingredienti
Per il pan di spagna:
250 g di farina 00
250 g di zucchero
125 g di yogurt bianco intero
3 uova
100 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito in polvere
45 ml di sciroppo alla menta
10 foglie di menta fresca
Sale q.b.
Per farcire:
250 g di panna
400 g di cioccolatini alla menta
Per la copertura:
400 g di cioccolato fondente
200 g di panna
250 g di farina 00
250 g di zucchero
125 g di yogurt bianco intero
3 uova
100 ml di olio di semi di girasole
1 bustina di lievito in polvere
45 ml di sciroppo alla menta
10 foglie di menta fresca
Sale q.b.
Per farcire:
250 g di panna
400 g di cioccolatini alla menta
Per la copertura:
400 g di cioccolato fondente
200 g di panna
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un tortino goloso a forma di semisfera, con un cuore fresco di panna e cioccolatini alla menta, tutto avvolto da una lucida glassa di cioccolato fondente. Perfetto per chi ama l’abbinamento cioccolato-menta.
Un tortino goloso a forma di semisfera, con un cuore fresco di panna e cioccolatini alla menta, tutto avvolto da una lucida glassa di cioccolato fondente. Perfetto per chi ama l’abbinamento cioccolato-menta.
Preparazione
In una terrina separare i tuorli dagli albumi, tenendo questi ultimi da parte.
Aggiungere ai tuorli lo zucchero e un pizzico di sale, quindi sbattere energicamente con una frusta.
Incorporare lentamente la farina e il lievito.
Unire lo yogurt e l’olio, poi lo sciroppo alla menta e le foglie di menta spezzettate grossolanamente con le mani.
In un recipiente separato, montare a neve gli albumi tenuti da parte e incorporarli delicatamente all’impasto.
Versare il composto in stampi a semisfera e cuocere a 170°C per circa 30 minuti.
Farcire con la panna e i cioccolatini alla menta tritati.
Glassare con il cioccolato fondente fuso miscelato con la panna bollente.
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