CROSTATA ARANCIA E FRUTTA SECCA
CROSTATA ARANCIA E FRUTTA SECCA
Ingredienti
Per la frolla:
125 g burro
125 g zucchero
50 g uova
250 g farina
Per il ripieno:
300 g marmellata d'arancia
Per decorare:
Frutta secca mista: pistacchi, mandorle, noci e nocciole
Limoncello
125 g burro
125 g zucchero
50 g uova
250 g farina
Per il ripieno:
300 g marmellata d'arancia
Per decorare:
Frutta secca mista: pistacchi, mandorle, noci e nocciole
Limoncello
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Una crostata elegante e ricca, dove la frolla burrosa incontra la dolcezza della marmellata d’arancia e il croccante contrasto della frutta secca mista. Perfetta per una merenda golosa da gustare con un tè caldo o freddo.
Consigli:
• Lucidare la frutta secca con la marmellata stemperata al limoncello prima della cottura aiuta a proteggerla dal calore, evitando che si scurisca troppo.
Una crostata elegante e ricca, dove la frolla burrosa incontra la dolcezza della marmellata d’arancia e il croccante contrasto della frutta secca mista. Perfetta per una merenda golosa da gustare con un tè caldo o freddo.
Consigli:
• Lucidare la frutta secca con la marmellata stemperata al limoncello prima della cottura aiuta a proteggerla dal calore, evitando che si scurisca troppo.
Preparazione
Per la frolla: in planetaria, con la foglia, lavorare leggermente il burro, poi aggiungere le uova e lo zucchero.
Aggiungere le polveri setacciate e lavorare poco e velocemente.
Spostare l’impasto sul tavolo da lavoro, compattarlo e lasciarlo riposare in frigorifero avvolto nella pellicola per circa 30 minuti.
Foderare una tortiera con la frolla.
Stendere sul fondo della crostata la marmellata d’arancia, tenendone da parte circa 50 g.
Disporre la frutta secca, divisa per tipo, in cerchi concentrici partendo dall’esterno.
Stemperare la marmellata tenuta da parte con qualche goccia di limoncello e usarla per lucidare la frutta secca con l’aiuto di un pennello: questo eviterà che la frutta secca bruci o si colori troppo in cottura.
Infornare a 160°C per 15-20 minuti.
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