Crostata Ricotta e Visciole
Crostata Ricotta e Visciole
Ingredienti
Per la frolla:
115 g burro
300 g farina
115 g zucchero
100 g uova
1 bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
600 g ricotta di pecora
250 g confettura di visciole
115 g burro
300 g farina
115 g zucchero
100 g uova
1 bacca di vaniglia
Un pizzico di sale
Per il ripieno:
600 g ricotta di pecora
250 g confettura di visciole
Categoria
Tempo preparazione
20-40 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un dolce cremoso e goloso, tipico della tradizione ebraico-romana: la Crostata Ricotta e Visciole unisce una frolla burrosa a un ripieno morbido di ricotta e confettura, perfetta in ogni occasione.
Un dolce cremoso e goloso, tipico della tradizione ebraico-romana: la Crostata Ricotta e Visciole unisce una frolla burrosa a un ripieno morbido di ricotta e confettura, perfetta in ogni occasione.
Preparazione
Formare una fontana con la farina e il sale, quindi lavorare al centro le uova, lo zucchero e il burro a temperatura ambiente, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Avvolgere l’impasto nella pellicola trasparente e lasciarlo riposare in frigorifero per circa un’ora.
Stendere l’impasto in una tortiera da 22 cm di diametro, già imburrata e infarinata.
Cuocere la base nel forno preriscaldato a 170° per circa 10 minuti.
Togliere dal forno, aggiungere la ricotta e poi uno strato di confettura di visciole, concludendo con delle striscette di pasta frolla.
Infornare per altri 5-10 minuti, sempre a 170°.
Lasciare raffreddare prima di servire.
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