Preparazione

Tagliare il mango a cubetti piccoli, poi prendere il burro, il latte, l’uovo e le polveri ( già miscelate ) e frustare il tutto a mano. Versare il composto ottenuto sul mango a cubetti e inserire il tutto in pirottini di alluminio. Infornare a 180° per 40 – 45 minuti. Mentre il clafoutis cuoce, impastare gli ingredienti per la cialda fino a formare un composto solido. Lasciare riposare l’impasto per qualche minuto per poi andare a formare delle palline che andranno schiacciate su carta forno e poste al microonde ( o in forno per pochi minuti ) per alcuni secondi. Una volta che la cialda inizia a sciogliersi estrarre dal microonde, far leggermente raffreddare e rapidamente porre su un pirottino rovesciato per darle la forma di un cestino. Quando la cialda si sarà raffreddata staccare dal pirottino. Per la coulis mettere sul fuoco la polpa di mango con lo zucchero ed il limone finché il composto non rapprende un po’. Togliere dal fuoco la salsa di mango che si è formata e passare con un setaccio. Sfornare il clafoutis e porlo nella cialda al miele. Impiattare il cestino con la coulis di mango.