Filetto di maiale al lime e miele
Filetto di maiale al lime e miele
Ingredienti
Filetto di maiale, 400 g
Lime, 2
Miele, 7 cucchiai
Pistacchi, 60 g
Rucola, q.b.
Cipolla, q.b.
Olio, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Lime, 2
Miele, 7 cucchiai
Pistacchi, 60 g
Rucola, q.b.
Cipolla, q.b.
Olio, q.b.
Sale e pepe, q.b.
Categoria
Tempo preparazione
40-60 min
Ricetta di
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Corso
Descrizione
Un secondo di carne dal gusto agrodolce e sorprendente, dove la dolcezza del miele incontra la nota fresca e acidula del lime, completato dalla croccantezza dei pistacchi.
Un secondo di carne dal gusto agrodolce e sorprendente, dove la dolcezza del miele incontra la nota fresca e acidula del lime, completato dalla croccantezza dei pistacchi.
Preparazione
Tagliare il filetto in dischi larghi circa un centimetro.
Preparare un’emulsione con il succo di lime, il miele e un pizzico di sale, e mettere a marinare i dischi di filetto per circa 1 ora.
Al termine della marinatura, scaldare in una padella un filo d’olio con della cipolla.
Quando la padella è calda, cuocere il filetto, aggiungendo a metà cottura il liquido di marinatura; aggiustare di sale e pepe.
Nel frattempo, tritare i pistacchi e far appassire la rucola in padella con un filo d’olio.
A cottura ultimata del filetto, servire su un letto di rucola con una spolverata di granella di pistacchio.
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