Seppia ripiena di pan grattato aromatizzato su letto di patate al forno
Seppia ripiena di pan grattato aromatizzato su letto di patate al forno
Ingredienti
200 g di seppia
100 g di pan grattato
100 g di patate
10 g di peperone
10 g di pomodoro
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
pepe q.b.
rosmarino q.b.
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
vino bianco q.b.
100 g di pan grattato
100 g di patate
10 g di peperone
10 g di pomodoro
sale q.b.
olio extravergine d'oliva q.b.
pepe q.b.
rosmarino q.b.
1 spicchio d'aglio
prezzemolo q.b.
vino bianco q.b.
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
📖 Approfondisci nella Rubrica Tecnica
Corso
Descrizione
Un secondo di pesce elegante e saporito: seppia ripiena di pan grattato aromatizzato, cotta al forno su un letto di patate profumate al rosmarino e aglio in camicia.
Un secondo di pesce elegante e saporito: seppia ripiena di pan grattato aromatizzato, cotta al forno su un letto di patate profumate al rosmarino e aglio in camicia.
Preparazione
Eviscerare la seppia e privarla della pellicola esterna e interna, facendo attenzione a non romperla.
Aromatizzare il pan grattato con olio, vino bianco, prezzemolo, un trito di peperone, una brunoise di pomodoro, sale e pepe, poi farlo saltare in padella.
Lavare le patate e tagliarle a rondelle.
Riempire la seppia con il pan grattato aromatizzato e chiuderla.
Disporre la seppia farcita in una teglia foderata con carta da forno insieme alle patate, condite con olio, aglio in camicia e rosmarino.
Cuocere in forno per circa 30 minuti a 160°C.
Impiattare la seppia scaloppata su un letto di patate e spolverare con prezzemolo tritato.
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