Ravioli di scampi in salsa di cavolfiore
Ravioli di scampi in salsa di cavolfiore
Ingredienti
Ingredienti: 100 gr farina
6 scampi
1 zucchina
1 uovo
1 patata
200 gr cavolfiore
erba cipollina
sale, pepe
6 scampi
1 zucchina
1 uovo
1 patata
200 gr cavolfiore
erba cipollina
sale, pepe
Categoria
Tempo preparazione
10-20 min
Ricetta di
Corso
Preparazione
Preparate la pasta per i ravioli con uovo e farina, lasciate riposare l’impasto in frigo avvolto in una pellicola. Il ripieno: in una padella antiaderente scottate gli scampi con pochissimo olio e tritateli finemente. Cuocete le zucchine tagliate a concassè in padella con poco olio e separatamente la patata, anch’essa saltata in padella con poco olio, riducetela poi in poltiglia. Create l’impasto mescolando i tre preparati e aggiustate con sale e pepe.
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