Girelle di pan brioche con uvetta e cioccolato
Girelle di pan brioche con uvetta e cioccolato
Le girelle di pan brioche con uvetta e cioccolato rappresentano una deliziosa coccola per la colazione o la merenda, perfette per iniziare la giornata con dolcezza o per una pausa golosa. Questo impasto lievitato, arricchito da ingredienti semplici ma efficaci, offre una consistenza morbida e un sapore avvolgente, ideale per tutta la famiglia.
La chiave per un risultato eccellente risiede nella lavorazione dell'impasto: è fondamentale impastare a lungo, finché la massa non si stacca dalle pareti della planetaria e assume una consistenza elastica e una superficie liscia. Questo garantirà la leggerezza e la sofficità che rendono queste girelle irresistibili, un vero classico della pasticceria casalinga.
Ingredienti
Ingredienti: 115 g uova 250 g farina manitoba 250 g farina 00 180 ml latte 40 g zucchero 60 g burro 25 g lievito di birra fresco 5 g sale scorza del limonne grattuggiata Q.B. uvetta Q.B. gocce cioccolato
Categoria
Tempo preparazione
90-120 min
Ricetta di
Corso
Descrizione
Le girelle di pan brioche sono un dolce morbido e profumato, ideale per la colazione o la merenda anche dei più piccini.
Le girelle di pan brioche sono un dolce morbido e profumato, ideale per la colazione o la merenda anche dei più piccini.
Preparazione
Setacciare le farine e aggiungere il lievito sciolto nel latte tiepido. Incorporare le uova, lo zucchero, la scorza del limone e infine il sale e il burro a tocchetti, poco per volta. Impastare nella planetaria col gancio finchè la massa non si stacca dalle pareti e rimane attaccata al gancio. La sua consistenza deve essere elastica e la superficie liscia. Incorporare uvetta e gocce di cioccolato e far lievitare fino al raddoppio. Successivamente, stendere l’impasto a uno spessore di 2/3 cm, formare delle lunghe strisce con una rotella e arrotolare su se stesse. Far lievitare nuovamente un’altra ora. A questo punto, spennellare la superficie della girelle con del tuorlo sbattuto e cuocere a 170°C per 30 min circa in forno statico.
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