Preparazione

Per la base: mettere tutti gli ingredienti in planetaria e lavorare leggermente fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Coprire con pellicola e lasciare riposare in frigorifero.
Cuocere a 180°C per 15-20 minuti.
Per il dolce: ammorbidire il mascarpone con lo zucchero a velo.
Mettere la gelatina in ammollo in acqua fredda per 10 minuti, poi scioglierla con poca panna intiepidita.
Montare la panna e unirla al composto insieme alla pasta di nocciola, mescolando delicatamente dal basso verso l’alto.
Versare il composto ottenuto negli stampini e trasferire in abbattitore.
Per il coulis di mango: cuocere la polpa di mango con zucchero e succo di limone in un pentolino per pochi minuti, fino ad ottenere una salsa della consistenza desiderata.
Impiattare il dolce raffreddato, guarnire e decorare a piacere con il coulis di mango.